На 7 юли отбелязваме Световен ден на храната на боговете
На 7 юли в много държави се отбелязва Световният ден на шоколада – празник, посветен на едно от най-обичаните лакомства в света. Латинското име на какаовото дърво е Theobroma cacao. Думата Theobroma означава „храна на боговете“ – име, дадено през XVIII век от шведския естествоизпитател Карл Линей. Едва ли има по-поетично научно име за растение. Смята се, че датата е избрана, защото според популярна, макар и недоказана, традиция именно около 7 юли 1550 г. шоколадът започва да се разпространява по-широко в Европа.
Ето няколко интересни подробности:
🍫 Историята на шоколада
- Родината на какаото е Мексико и части от Централна Америка.
- Древните цивилизацията на маите и ацтекската цивилизация приготвяли горчива напитка от какаови зърна, овкусена с люти чушки и подправки.
- Какаовите зърна били толкова ценни, че понякога служели и като разменна единица.
🍫 Как шоколадът стига до Европа
Испанските мореплаватели пренасят какаото в Европа през XVI век. Постепенно към напитката започват да добавят захар, ванилия и канела, което я прави много по-популярна сред европейската аристокрация.
🍫 Видове шоколад
- Черен шоколад – съдържа най-висок процент какао и е богат на антиоксиданти.
- Млечен шоколад – по-мек вкус благодарение на добавеното мляко.
- Бял шоколад – не съдържа какаова маса, а какаово масло, захар и мляко.
🍫 Любопитни факти
- За производството на около 450 грама шоколад са необходими приблизително 400 какаови зърна.
- Какаовото дърво може да живее над 100 години, но дава най-добри плодове през около една четвърт от този период.
- Над две трети от световното производство на какао идва от държави в Западна Африка, като Кот д’Ивоар и Гана.
🍫 Ползи за здравето
Качественият черен шоколад (с поне 70% какао), консумиран умерено, може:
- да доставя антиоксиданти;
- да подпомага сърдечно-съдовото здраве;
- да стимулира отделянето на вещества, свързани с доброто настроение;
- да съдържа полезни минерали като магнезий, желязо и мед.
🍫 Идеи за отбелязване на празника
- Опитайте нов вид шоколад с висок процент какао.
- Пригответе домашен шоколадов десерт.
- Посетете шоколадова работилница или сладкарница.
- Подарете кутия качествени шоколадови бонбони на близък човек.
- Организирайте дегустация на различни видове шоколад.
Любопитно: Освен 7 юли, съществуват и други дати, свързани с шоколада – например Международен ден на шоколада и Национален ден на млечния шоколад. Различните държави и организации са въвели свои традиции, затова по света съществуват няколко „шоколадови празника“ през годината.
Шоколадът има изненадващо богата история, изпълнена с интриги, любов, скандали и дори… шпионаж. Ето няколко любопитни истории, които биха били чудесен акцент в публикация или радиопредаване.
🍫 1. Шоколадът бил смятан за афродизиак
Още през XVII и XVIII век горещият шоколад се славел като напитка, която разпалва страстите. Не е случайно, че Джакомо Казанова предпочитал да започва деня си с чаша гъст шоколад вместо с кафе. Според спомените му, напитката давала повече енергия и създавала романтично настроение.
👑 2. Дамите криели шоколад в… църквата
През XVII век в испанските колонии аристократките били толкова пристрастени към горещия шоколад, че слугините им го поднасяли дори по време на литургия. Това предизвикало възмущението на духовниците, а на някои места били правени опити тази практика да бъде забранена.
☠️ 3. Епископът, който забранил шоколада…
Според популярна историческа легенда един епископ в Мексико забранил на вярващите да пият шоколад по време на богослужение. Малко след това починал внезапно, а сред местните се разпространил слухът, че е бил отровен с… чаша шоколад. Историците не разполагат с убедителни доказателства, но легендата продължава да се разказва и днес.
💰 4. Какаовите зърна били истински пари
При ацтекската цивилизация с какаови зърна можело да се купува почти всичко. Разказва се, че:
- за около 10 зърна можел да се купи заек;
- за около 100 – роб.
Заради високата им стойност се появили и… фалшификатори. Те изпразвали какаовите зърна и ги пълнели с пръст или восък.
⚔️ 5. Тайна, пазена почти век
Испанците толкова ценели шоколада, че почти сто години пазели в тайна начина на приготвянето му. Опитвали се да не допускат рецептата да достигне до останалите европейски държави, защото напитката се превърнала в истински лукс за кралските дворове.
💍 6. Любовта минавала през… чаша шоколад
Във Франция през XVIII век било модерно младоженците да получават горещ шоколад сутрин след сватбената нощ. Смятало се, че той възстановява силите и обещава щастлив семеен живот.
🎖️ 7. Шоколадът бил военно оръжие… срещу лошото настроение
По време на Втората световна война шоколадът бил задължителна част от дажбите на много армии. Освен че осигурявал много калории, той повдигал и духа на войниците.
Любопитен детайл е, че някои военни шоколади били направени нарочно с неособено приятен вкус, за да не бъдат изяждани веднага като лакомство, а да останат за извънредни ситуации.
🍬 8. Най-скъпият шоколад в света
Някои бутикови шоколадови бонбони струват стотици евро за кутия. Причината не е само в какаото, а и в редките съставки – шафран, трюфели, ядливо злато, ванилия от ограничени реколти и ръчна изработка.
😄 9. Шоколадът като лекарство
През XVIII век европейски лекари препоръчвали шоколад при умора, кашлица, проблеми с храносмилането и дори… разбито сърце. Разбира се, днес подобни препоръки не се приемат като медицински доказани, но показват колко високо е била ценена напитката.
🍫 10. Малко „пикантна“ шега от историята
В европейските кралски дворове някога се шегували, че най-сигурният начин да разбереш дали една любов е сериозна е дали кавалерът ще подари цветя… или шоколад. Цветята увяхвали за дни, а шоколадът бил толкова скъп, че такъв подарък говорел за истинско богатство и специално отношение.
🌿 Легендата за божествения дар
Според вярванията на ацтекската цивилизация какаовото дърво било дар от бога Кетцалкоатъл. Той научил хората как да отглеждат какао и да приготвят свещената напитка от неговите зърна. Заради това какаото било смятано не просто за храна, а за свещен дар, достоен за владетели и жреци.
👑 Легендата за владетеля, който изпивал десетки чаши
Разказва се, че Монтесума II пиел по 40–50 чаши шоколад на ден, вярвайки, че напитката му дава сила и мъжественост. Историците смятат, че той наистина е обичал какаовата напитка, но броят на чашите вероятно е преувеличен от испанските хронисти.
💍 Легендата за любовната напитка
В Европа се разпространило поверие, че ако двама влюбени изпият горещ шоколад от една чаша, любовта им ще бъде дълга и вярна. Затова в някои аристократични среди шоколадът се сервирал на годежи и сватби.
🧙 Легендата за магическия шоколад
В някои райони на Испания и Италия се вярвало, че щипка канела или ванилия в шоколада може да направи любимия човек по-внимателен и нежен. Разбира се, това е народно поверие, а не магия.
🌳 Легендата за плачещото дърво
Сред някои народи в Централна Америка се разказва, че какаовото дърво „плаче“, когато плодът му бъде откъснат. Белезникавата сладка пулпа около зърната се възприемала като сълзите на дървото, което доброволно дарява плодовете си на хората.
💰 Легендата за прокълнатите какаови зърна
Съществува и старо предание, че човек, който открадне какаови зърна от храм или владетел, ще загуби богатството си. Тази легенда вероятно е възникнала, защото какаото е било толкова ценно, че кражбата му се е смятала за тежко престъпление.
🍫 Една съвременна легенда
Днес често се казва, че „шоколадът лекува разбито сърце“. Това, разбира се, не е медицински факт, а съвременен мит, който се е превърнал в част от популярната култура. И все пак мнозина признават с усмивка, че парченце любим шоколад наистина прави трудните дни малко по-поносими.
„Ако според боговете какаото е било дар за хората, то шоколадът е начинът, по който хората са се научили да превръщат този дар в щастие.“ 🍫
„Шоколадът не обещава да реши всички проблеми. Но както казват сладкарите – след първото парченце светът поне изглежда малко по-сладък.“ 🍫
