10 дни до коледните пости! Как да се подготвим за тях?
10 дни до коледните пости! Как да се подготвим за тях? Най-напред да осъзнаем какво искаме да постигнем с 40 дни вегански режим. Какво очакваме от това? Ако единственото, което очакваме е да свалим килограми със стискане на зъби и полугладно съществуване с “малки прегрешения” по време на постите, а след това – ех, как ще се възнаградим, по-добре да не започваме.
По-добре е да се подготвим така с планиране на дневното меню, че да изпитваме радост от храната, да научим нови рецепти, да приемаме този режим като начин да пречистим тялото и душата и да отворим път на ЗДРАВЕТО! Свалените килограми ще бъдат естествен бонус.
Ето нашите съвети:
Много хора продължават да се страхуват от постите: не вярват, че могат да издържат без „силна храна“ (т.е. животинска) цели 40 дни. Всичко е въпрос на гледна точка. Променете философията си за храната и ще се сдобиете с ново удоволствие от нея, както са го направили хиляди хора, минали през клиниката на д-р Емилова. Те вече знаят: силна е онази храна, която засища, вкусна е и снабдява организма с живи витамини, ценни микроелементи, качествени протеини, бавни въглехидрати, полезни мазнини. Растителната храна е такава. Всичко е въпрос на познания, правилно комбиниране и планиране на менюто.Гледайте на постите като на време, в което можете да разчупите рутината в храненето и да се научите да планирате. Направете си меню за седмицата. Купете всички необходими храни, така че да имате пресни плодове за закуска и похапване през деня, свежи зеленчуци за салата, зелени подправки. Направете цял списък за зеленчуците, които ще готвите: картофи, батати, броколи, моркови, тиква, пащърнак, домати, лук, чесън, праз, целина, аспержи…Винаги да имате под ръка зеленолистни зеленчуци – те са богати на всичко онова, което ви трябва през зимата: витамин Д 2, витамин С, хлорофил, кверцетин… Да имате ядки и сушени плодове, които можете да занесете в офиса, ако огладнеете много между храненията.
Изключете бялото брашно и бялата захар. Запасете се с пълнозърнест ориз, суров нахут или от консерва, боб леща, пълнозърнести варива. Не забравяйте гъбите. И ядките! С ядките можете да направите много разядки, както и свое веган сирене, мляко, кисело мляко.Гледайте на постите като на експериментален курс по готвене. Използвайте непознати подправки, които са вече в супермаркетите: зелено и червено къри на паста, мисо – букет от азиатски подправки за супа. Вместо фиде или спагети купете си оризови нудли. А защо да не направите сами песто – от босилек, или магданоз със смлени ядки, сол и зехтин. Не забравяйте пресния джинджифил – ще придаде пикантен вкус и на най-обикновените ястия.Научете нови неща в готвенето. Подгответе си разядки. В комбинация с пресен пълнозърнест хляб с квас никога няма да бъдете гладни. Разядки можете да направите практически с всичко. Ако към класическия хумус от нахут прибавите две печени малки глави цвекло, ще имате хумус с различен вкус и красив цвят. С тиквички, печен патладжан или цвекло на пара също можете да направите разядки. Прекрасна разядка е и пюре от печен във фурната без мазнина батат. Изобщо комбинациите са много.Отделете внимание на ферментиралите храни: туршии (колкото по-малко сол, толкова по-добре), кисело зеле, кимчи – ферментирало китайско зеле от корейската кухня (продава се вече и у нас.) Те са богати на пробиотици, важни за здравето на нашия чревен микробиом и имунитет. Можете да се научите да си правите сами квас с червено цвекло, никак не е трудно ( споделихме рецептата тук преди седмица)А десерт? Съветваме ви да избягвате тежките десерти, които съдържат смлени фурми и кокосова сметана. Вместо това направете крем от печена тиква с ядково мляко и пресни плодове отгоре. Или нарежете свеж ананас – изключителен плод, който засища и потиска глада. Гарнирайте с пресни малини – какъв разкош! Много хранителни добавки срещу „прекомерен апетит“ се правят с екстракти от ананас – и никое от тях няма ефект. Поне не като този на пресния ананас.Пийте смутита, те засищат изключително добре. В тях добавяйте любими съставки: конопен протеин, зелени водорасли, мака, смляно ленено семе, смлени слънчогледови семки, копър, кориандър, малини, райска ябълка… Може да правите и смути с парченца сурова тиква, много са вкусни. Съчетайте я с някой сочен плод: круша, манго.Гледайте на постите като време, което ще ви помогне да станете по-стройни и да изглеждате по-млади. Спестете си закуските, колкото и да е студено навън. Топъл билков чай и сочен плод час-два след това ще ви помогнат да запазите енергията си и да помогнете на организма да довърши очистителните процеси, започнали след вечерята. Тя трябва да не е по-късно от 19 часа. Обядът на следващия ден – не по-рано от 12 часа. Така ще направите модерния фастинг: цели 17 часа без храна, добра услуга за претовареното тяло.Не изпускайте целта от погледа си: тя е да бъдете здрави, стройни и щастливи. Това е смисълът на постите. Не мъка и лишения. Чаша вино? Да не бъдем чак толкова прекалени светци и да не казваме не, стискайки зъби.
Източник: Клиника д-р Емилова